Turrón de Chocolate

Si estas Navidades quieres preparar tu propio turrón de chocolate casero te animo a que pruebes esta receta, ya verás que rica queda y lo mucho que va a gustar en casa.

A continuación te dejo la receta completa del Turrón de Chocolate Crujiente con los ingredientes y las instrucciones paso a paso. 

Ingredientes:

-50 gramos de chocolate negro
-75 gramos de mantequilla sin sal
-50 gramos de arroz inflado chocolateado
-20 gramos de almendras crudas peladas
-20 gramos de avellanas tostadas y peladas
-1/2 vaso de agua para el baño María
-Necesitarás un molde para hacer turrón 

Preparación:

1. Echa en el vaso picador de una batidora de mano los 20 gramos deavellanas y los 20 gramos de almendras. Pica durante unos segundos hasta que esté todo bien fino y reserva.
2. Trocea 250 gramos de chocolate con leche y 50 gramos de chocolate negro y echa los dos chocolates troceados en un cuenco.
3. Ahora pon un cazo al fuego con medio vaso de agua. Coloca encima el cuenco con los dos chocolates y deja que se derritan al baño María mientras remueves con una espátula.
4. Cuando los chocolates estén bien derretidos incorpora la mantequilla sin sal derretida pero vigilando que la mantequilla no esté demasiado caliente (mejor templada que caliente). Mezcla bien.
5. Una vez que la mantequilla y los chocolates estén bien mezclados podemos añadir los frutos secos que hemos triturado (avellanas y almendras) y mezclamos.
6. Luego añadimos los 50 gramos de arroz inflado chocolateado (lee al final de la receta) y volvemos a mezclar.
7. Solo nos quede echar esta mezcla en un molde de turrón. 
8. Reparte bien la mezcla de turrón en el molde para que no quede ningún hueco sin cubrir y muévelo un poco para que no quede ninguna burbuja de aire (fíjate en el vídeo).
9. Ya solo nos queda dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico (bien cubierto con papel film o papel de aluminio) durante al menos tres horas.
10. Por último desmoldamos el turrón de chocolate y lo cortamos con un cuchillo bien afilado. Y eso es todo …. fuera de la cocina y a comer!!!

Crema catalana

VIDEO DE COMO HACER LA CREMA CATALANA

A continuación te dejo la receta completa de la Crema Catalana con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 6 yemas de huevos grandes (huevos L)
• 100 gramos de azúcar para la crema catalana
• Un poco más de azúcar para caramelizar por encima
• 40 gramos de maicena
• La piel de media naranja
• La piel de medio limón
• Una ramita de canela del tamaño de un dedo

Preparación:

1. Pon en un cazo 1 litro de leche entera. Añade la piel de media naranja, la piel de medio limón y una ramita de canela del tamaño de un dedo.Deja a fuego medio alto hasta que casi hierva la leche y entonces aparta del fuego,tapa el cazo y deja que se infusione la leche durante 30 minutos o una hora.
2. Pasado este tiempo pon en un cuenco 6 yemas de huevos grandes (tamaño L), añade 100 gramos de azúcar y mezcla lo justo para que se integre el azúcar. Añade luego 40 de maicena y vuelve a mezclar solo un poco.
3. Ahora pon un colador de malla fina sobre el cuenco donde están los huevos y cuela la leche que hemos infusionado. Mezcla hasta que esté todo bien integrado, pero no mezcles más de lo necesario.
4. Echa el contenido del cuenco en una olla y deja a fuego medio sin parar de remover con una cuchara de madera o una espátula de silicona. Para saber cuando está hecha la crema catalana hay que ir mirando el dorso de la cuchara. La crema estará en su punto cuando se forme una capa densa en el dorso de la cuchara. Si quieres saber cual es el punto exacto no dejes de darle un vistazo al vídeo.
5. Cuando la crema catalana haya espesado apartamos inmediatamente del fuego.
6. Pon un colador de malla fina sobre una cuenco grande y cuela la crema. De este modo si nos hemos despistado a la hora de remover y se nos ha cuajado un poco de huevo podremos retirarlo sin problemas.
7. Reparte la crema en 6 cazuelitas pequeñas o en cuatro más grandes y deja que se enfríen antes de cubrirlas con papel film y meterlas en elfrigorífico durante al menos 4 horas (están mucho más buenas de un día para otro en la nevera).
8. Cuando estén bien cuajadas las cremas añade un poco de azúcar por encima antes de servir y con la ayuda de un soplete caramelíza el azúcar para que se forme una capa crujiente y fina de caramelo. Y eso es todo, ya solo te queda disfrutar de tu crema catalana y listo!!!
   

Helado de Nutella

INGREDIENTES:

255 gr. de nutella
200 ml. de nata
200 ml. de leche
30 gr. de miel
30 gr. de azúcar glacé

PREPARACIÓN:

Para hacer el helado de Nutella, en primer lugar comenzamos batiendo la nata, hasta que quede perfectamente montada. Luego la mezclamos con la nutella y la leche. Mezclamos muy bien y seguidamente añadimos la miel y el azúcar.

Batimos, con batidor eléctrico, hasta obtener una crema homogénea. Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa y la llevamos al congelador.

Una vez que la crema este bastante fría, retiramos del congelador, batimos por unos minutos y la volvemos a llevar al congelador. Repetimos este procedimiento, cada cierto tiempo por unas dos horas, más o menos. El batir la crema cada tanto, hará que el helado quede mucho más suave y cremoso.

La preparación de helado anteriormente detallada, es para hacer helado de forma manual. Pero si posees una heladora, lo que debemos hacer es batir la nata liquida (y no batida) con el resto de los ingredientes. Luego, vertemos dentro del vaso de la heladora y batimos, durante unos 30 minutos, aproximadamente. Retiramos y vertemos la preparación en un recipiente con tapa y la llevamos al refrigerador.

¡¡ Y listo !!

Si lo deseas puedes añadir a la mezcla (antes de refrigerar) trozos de avellanas, almendras, nueces o chocolate. Mezclar muy bien, así se dispersan por toda la mezcla.

Este helado de nutella es riquísimo y muy suave.

Tiramisú fácil

INGREDIENTES

• 500 gr. de mascarpone
• café cantidad necesaria
• 2 paquetes de bizcochos
• azúcar a gusto
• 3 huevos
• cacao en polvo a gusto

CÓMO HACER TIRAMISU FÁCIL

Para comenzar con ésta sabrosa y simplereceta de tiramisu fácil debemos, primeramente, preparar café bien fuerte.

Tomamos dos recipientes y depositamos en uno las yemas de los huevos y en el otro las claras. Colocamos dos cucharadas de azúcar en el recipiente que contiene las claras y batimos a punto nieve.

Colocamos dos cucharadas de azúcar en el recipiente donde se encuentran las yemas y batimos hasta que se integren perfectamente.

Seguidamente, colocamos la mitad del queso mascarpone en cada uno de los recipientes; y revolvemos hasta lograr que ambas preparaciones se vuelvan suaves y cremosas.

Vertemos el café en un plato hondo, le colocamos 2 cucharadas de azúcar y revolvemos. Remojamos allí los bizcochos, logrando sólo humedecerlos. No debemos dejarlos mucho tiempo,  ya que de lo contrario se quebrarán.

Cogemos una fuente y colocamos los bizcochos uno al lado del otro, conformando una base homogénea. Luego, extendemos la preparación realizada con yema de huevo, formando una nueva capa.

Armamos otra capa de bizcochos humedecidos en café.

Por último, vertemos la clara batida conformando la última capa de tiramisu.

Seguidamente, espolvoreamos nuestro delicioso tiramisu fácil con un cacao en polvo; ésto le dará un toque distinguido y aportará intensidad a los sabores.

Recuerden llevar el tiramisu fácil a la nevera por 3 horas, como mínimo.

¡¡Y listo!!

¡¡ Anímate y pon manos a la obra!!

¡¡ A disfrutar de un delicioso Tiramisu Fácil!!

Mousse de fresa

INGREDIENTES

400 gr de fresas, 200gr de nata, 3 o 4 huevos, azúcar al gusto

PREPARACIÓN

Empezamos por la parte más sencilla: limpiamos las fresas, retiramos el rabito y las partes feas y las trituramos con la batidora. Si veis que tenían muchas mini pepitas, podéis pasarlas por el colador o el pasa purés para retirarlas.

En segundo lugar, montamos la nata. Esto es algo que si hay que hacer muy bien lleva mucho tiempo, así que simplemente la montaremos con la batidora a poca velocidad, para que coja cuerpo y espese, pero tampoco hace falta que la montemos a la perfección ni mucho menos. Incluso, si queréis evitaros este paso, alguna vez la he sustituido por la misma cantidad de queso mascarpone.

Para hacer que la mousse sea esponjosa, montamos las claras de tres o cuatro huevos a punto de nieve, para ello, con mucha paciencia y la batidora con las varillas de montar, le vamos dando volumen hasta que podamos darle la vuelta al cuenco sin que se caiga (no lo probéis demasiado pronto, o la cosa acabará en desastre). A mitad proceso podéis añadir una pizca de sal para ayudar, y luego un poco de azúcar.

Por último, mezclamos la nata con las fresas y luego incorporamos la mezcla poco a poco a las claras a punto de nieve, removiendo suavemente con las varillas manuales. Luego la vertemos en las copas en las que serviremos, las dejamos enfriar al menos tres horas en la nevera y ya tenemos la mousse lista para disfrutar.

Tiempo de elaboración | 20-30 minutos más 3 horas en la nevera
Dificultad | Fácil

Bizcocho de flan y coco

Aquí os dejo otro vídeo de como hace un bizcocho de flan y coco.

Magdalenas

INGREDIENTES:

- 4 huevos 

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de mantequilla 

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- moldes de magdalenas de papel (los blancos los venden en cualquier supermercado) 

PREPARACIÓN

Cocinar magdalenas es muy fácil y rápido. Son la merienda perfecta para cualquier ocasión y puedes prepararlas de mil maneras distintas.

Pre-calentar el horno a 180º mientras preparamos las magdalenas. 

Batir con una varilla o batidora los cuatro huevos en un recipiente grande. Añadir los 200 gr de azúcar y volver a revolver.

Calentar en el microondas el bloque de mantequilla de 200 gr en un vaso y agregar a la mezcla del huevo y del azúcar. 

Echar los 200 gr de harina y batir junto al resto de ingredientes. Por último, añadir la levadura y mezclar todo. 

Cuando tengamos todos los ingredientes mezclados y sin grumos, repartimos la mezcla entre los moldes de papel hasta llenarlos todos. 

Meter en el horno, esperar 15 minutos y listo. 

Si quieres dar un toque más personal a las magdalenas, puedes añadir otros ingredientes para combinarlas con más sabores. 

Cuando estén ya listas, puedes introducir chocolate líquido o mermelada de fresa en el centro de la magdalena con una jeringuilla fina. 

Si prefieres añadir pepitas de chocolate o pasas, deberás agregarlas cuando estén mitad hechas, para que no se queden al fondo del todo.