Trufas de chocolate y galleta

Tiempo de preparación: 2 Horas
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 2 h, 15 m
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250gr de chocolate con leche en tableta (2 tabletas aprox.)
25 galletas María, de cualquier marca.
1 cartoncito de nata líquida.
Ralladura de coco

Preparación:

Paso 1: Empezamos triturando las galletas con un molinillo de café, con el que conseguimos una textura de arena fina. A falta de molinillo, podemos usar un picador pero quedaran trocitos de galleta más grande (esto en el resultado final puede notarse dentro de la trufa, pero no lo empeora).

Paso 2: A continuación, es hora de empezar a cocinar la masa de trufas!
Con una cacerola llena de agua, colocamos encima un recipiente metálico encima (capaz de soportar el baño maría) y lo ponemos a hervir.

A fuego medio, el agua irá calentándose y el recipiente metálico cada vez mas caliente por tanto, tenemos ya nuestro fundidor de chocolate.

Paso 3: Echamos todos los trozos de chocolate poco a poco y mientras se funde vamos moviendo.

Paso 4: Cuando este el chocolate líquido, añadimos toda la arena de galletas y movemos bien hasta conseguir una masa compacta parecida al cemento.

Paso 5: Añadimos la nata y mezclamos bien mientras se consigue la consistencia final de la masa.
Sacamos del fuego, lo echamos a un bol y lo ponemos a enfriar en la nevera.

Esta es la parte que más tiempo requiere, ya que hay que esperar a que la masa esté fría y dura.

Para los más impacientes, se puede meter en el congelador pero sin dejar que la masa se congele!

Paso 6: Por último, cuando la masa esté fría y dura, ya podemos empezar a hacer albondigas del tamaño que guste, pero lógicamente, si las hacemos pequeñas, haremos más!

Una vez hechas las albóndiguitas, las rebozamos en la ralladura de coco y a servir!

Tarta de leche condensada

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
- 150 gr. de galletas María
- 75 gr. de mantequilla.

Para el relleno de la tarta:
- ½ Litro de Nata Líquida,
- 1 Lata de leche condensada pequeña(370 gr.),
- 5-7 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Moler las galleta muy bien y mezclarlas con la mantequilla derretida. La masa resultante es la base de la tarta y la extendemos por toda la base del molde elegido.

Montar la nata y agregarle la leche condensada.

En medio vaso de leche diluir la gelatina, que previamente hemos tenido en remojo en agua fria.

Se templa un poquito y se le añade a la mezcla de nata y la leche condensada. Mezclar bien con el batidor de varillas todo el conjunto y se vierte sobre el molde que ya tiene la base de galletas.

Meter en la nevera durante 5 ó 6 horas hasta que cuaje

Bizcocho de nueces y plátano

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 175 gr. de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura
• 2 plátanos maduros
• 100 gr. de nueces
• azúcar glas

Preparación:

Paso 1: En primer lugar pondremos a calentar el horno a 180º. Seguidamente prepararemos un molde para horno y lo untaremos de mantequilla, espolvorearemos con harina y lo reservamos.

Paso 2: En un plato chafaremos los plátanos bien con un tenedor, reservamos.
En un bol echaremos los huevos y el azúcar, batiremos hasta que esté bien mezclado.

Paso 3: Seguiremos con la mantequilla ya blandita lo batimos bien y echaremos la harina con la levadura, batiremos bien y echaremos los plátanos, mezclamos.

Paso 4: Picaremos las nueces a trocitos, reservando unas cuantas para adornar, el resto lo echaremos a la masa mezclando bien.

Paso 5: Echaremos la masa en el molde que tenemos preparado y adornaremos con las nueces que hemos reservado y lo introduciremos al horno.

Paso 6: Iremos pinchando en el centro con un palillo y cuando salga seco estará listo.

Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar glas. 

Tarta de chocolate blanco

Aquí os dejo un receta fácil y sencilla para cualquier evento, una tarta de chocolate blanco ya que en casi todos los eventos están las tartas de chocolate negro.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas 
• 80 gr de mantequilla
• 250 gr de chocolate blanco 
• 100 gr de azúcar
• 400 ml de nata líquida 35% M.G
• 4 claras de huevo
• 6 hojas de gelatina neutra o gelatina en polvo
• 50 gr de virutas de chocolate

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE CHOCOLATE BLANCO:

1. Iniciaremos la preparación de la tarta elaborando la base de galletas con la mantequilla. Ablandaremos los 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Trituraremos las galletas en el picador y las dejaremos en un cuenco para mezclar con la mantequilla. Mezclar la mantequilla y las galletas picadas hasta conseguir una masa para la base de la tarta.

2. Colocaremos la mezcla en la base del molde cubriendo toda la superficie presionando con la ayuda de una cuchara para que quede una capa de un grosor uniforme. Dejaremos enfriar en la nevera mientras preparamos la mezcla para la tarta.

3. Hidrataremos la gelatina en un cuenco o vaso con agua fría durante unos 5 minutos aproximadamente. Escurrir el agua y pasaremos a un bol la gelatina hasta su uso. Rayaremos el chocolate blanco y reservaremos.

4. Calentaremos en un cazo la mitad de la nata , son 200 ml. Mezclaremos el chocolate rayado y la gelatina con la nata. Removeremos bien para que la gelatina se disuelva con los ingredientes, dejaremos enfriar.

5. Montaremos la nata sobrante, los 200 ml que nos quedan y añadiremos a la mezcla anterior. Batiremos las claras a punto de nieve, con el azúcar. Agregaremos todo a la mezcla anterior, despacio hasta conseguir que todo se mezcle con cuidado.

6. Echaremos esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos apartada en la nevera, dejaremos enfriar unas 3/4 horas aproximadamente.

7. Una vez transcurrido este tiempo des-moldaremos la tarta y decoremos la superficie con virutas de chocolate o chocolate rayado con almendras. 

¡¡Listo para servir!! 

Tocino de cielo sobe tarta de queso

   

INGREDIENTES

 PARA EL CARAMELO:

4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limón

         PARA EL TOCINO DE CIELO:
8 yemas
1 huevo
125 gr de agua
250 gr de azúcar

PARA LA TARTA DE QUESO:

200 gr de queso crema

100 gr de leche

200 gr de nata

1 cucharada de maicena

2 huevos

Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Hacemos un almíbar a punto de hebra con el agua y el azúcar.Dejamos que se enfríe un poco antes de mezclar con la yemas.

Mientras en una tartera hacemos el caramelo poniendo todos los ingredientes a fuego suave,cuando tome color retiramos del fuego y reservamos.

Batimos las yemas con el huevo y vamos añadiendo el almíbar poco a poco en forma de hilito y sin dejar de batir.Vertemos en el molde caramelizado.
Guardamos en la nevera para que coja un poco de cuerpo.

Batimos todos los ingredientes de la tarta de queso y batimos muy bien para que no quede ningún grumo.

Sacamos el molde y vertemos la mezcla sobre el tocino,en un principio se mezclaran las dos mezclas,pero después se separaran en las cocción consiguiendo las dos texturas.

Ponemos a hervir un poco de agua en una olla y colocamos el molde tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego suave.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Brazo gitano de chocolate

    

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate
60 gr. de yema de huevo
140 gr. de clara de huevo
50 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 gr. de nata
50 gr. de mantequilla

CÓMO HACER BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

Para preparar el bizcocho, necesitamos en primer lugar precalentar el horno a 200 grados y forrar una placa rectangular con papel de cocina.

Seguidamente batimos en un recipiente las yemas, junto con 100 gramos de azúcar hasta que se blanqueen. Luego, fundimos sólo 150 gramos de chocolate en el microondas y lo agregamos a las yemas. Mezclamos muy bien.

Por otro lado, tamizamos la harina y la agregamos a la preparación anterior. Luego, batimos las claras a punto nieve y las añadimos, con movimientos envolventes y suaves, sin batir.

Vertemos la mezcla sobre la placa y horneamos por unos 10 minutos, aproximadamente. Retiramos del horno, sacamos el bizcocho de la bandeja y lo dejamos enfriar.

Mientras tanto, comenzamos preparar el relleno del Brazo de Gitano de Chocolate. Para esto, debemos batir la nata con 100 gramos de azúcar, hasta que esté perfectamente montada. Si lo deseamos podemos agregar trozos de frutas frescas, como melocotón o fresas.

Luego, colocamos la nata sobre el bizcocho y enrollamos. Calentamos en un cazo 100 gramos de chocolate y lo fundimos a baño maría junto con dos cucharadas de agua. Añadimos 50 gramos de azúcar y 50 gramos de mantequilla en trozos. Mezclamos bien.

Si lo deseamos cuanto todavía el chocolate esté tibio podemos agregarle un poco de nata montada, para que quede más suave. Revolvemos bien y bañamos todo el brazo de gitano con elchocolate. Dejamos enfriar.